中医药特色

中医药特色

肿瘤科专栏：预防癌症从“口”开始

发布时间：

2025-11-24 00:00

俗话说“一个癌字三张口”，食道、胃、肝、肠等消化器官的癌症均与饮食相关，所以“癌从口入”这句话并非言过其实。当然，这里不是指癌细胞从口进入，而是指不健康的饮食习惯会增加患癌症的风险，以及致癌物质如黄曲霉素、亚硝胺及苯并芘等通过食物进入人体。

以下饮食因素会增加癌症风险

1.烟酒:烟酒都是医学界公认的致癌因素。烟草中含有大量有害物质，长期吸烟可增加患上肺癌、口腔癌、喉癌等癌症的风险。酒精在体内代谢之后可产生一种致癌物一乙醛，增加癌症风险，与酗酒有关的癌症包括肠癌、乳腺癌、口腔癌、肝癌等。

2.油炸、烟熏食物:食物中的脂肪在高温油炸过程中，可生成一种叫苯并芘的致癌物，如果经常食用，会增加患癌风险。除了油炸食物外，烟熏、烧烤的食物在制作过程中也会生成苯并芘，如经常食用可诱发胃癌、食管癌等。

3.霉变食物:玉米、面粉、米、花生等食物存储不当，容易发生霉变。霉变的食物中可能含有黄曲霉素，经常摄入会增加肝癌、胃癌等癌症的发病风险。

4.腌制熏烤食物:腌制食物(咸菜、酸菜、腌肉等)中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃后，可与蛋白质结合，形成强致癌物亚硝胺，增加食管癌、胃癌的发生风险。

5.过热、过硬食物:长期进食过热、过硬的食物可增加食道癌的发生。

6.饮食不规律:暴饮暴食，或饥饱无度，不仅影响机体对营养的吸收，也与癌症发生有关。

7.食物中缺乏蛋白质:蛋白质可帮助受损细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质易致癌变。

8.摄入蔬菜、水果过少:蔬菜、水果摄入量不足则容易导致维生素、矿物质和纤维素不足，特别是维生素C能阻断细胞癌变过程，摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。

预防“癌从口入”

1.戒烟限酒;

2.多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菌类等，以抑制癌细胞的繁殖。

3.多吃含蛋白质的食物，如肝、蛋、奶等。

4.多吃粗纤维食物，如芹菜、莴苣等蔬菜。

5.少吃动物性脂肪、油炸食品，含糖饮料等高热量食物，适当控制热量的摄入。

6.少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。

7.不吃霉变食物，如发霉的花生米、黄豆、玉米。

8.不要轻易吃营养补剂，它并不会降低癌症发病率。

声明：本文仅为健康科普，身体不适请线下就医。如有不当或侵权，请联系删除。

撰稿：史青华

审稿：周娓张冲

交通无忧：

6路、36路公交延伸直达

6路公交（临空院区站发车时间）

7:23、7:39（适合晨间挂号、体检）

17:16（晚高峰）

36路公交（临空院区站发车时间）

9:09、9:19（方便上午就诊）

16:46（下午班次）

免费医疗专线，畅达双院区

首班车：07:20（滨湖院区发车）

末班车：18:50（临空院区返程）

班次间隔：高峰时段约20-40分钟一班。