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肾病科、内分泌病科专栏：糖尿病患者如何选择和食用坚果

发布时间：

2024-02-02 15:00

新春将至，年味渐浓，不少市民正忙着热热闹闹打年货，准备各种美食，其中坚果是不可或缺的一部分。然而，对于糖尿病患者来说，选择和食用坚果需要特别注意。下面就让我们一起来看看糖尿病患者如何选择和食用坚果。

一、饮食平衡对预防糖尿病发生的重要性

过年期间，人们往往会摄入大量的高热量、高脂肪、高糖分的食物，这种不健康的饮食习惯容易导致体重增加，引发糖尿病等慢性疾病。因此，保持饮食平衡对预防糖尿病的发生至关重要。坚果含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，适量食用有益健康。但是，因为坚果脂肪含量较高，糖尿病患者需要注意控制摄入量。

二、适合糖尿病患者食用的坚果种类有哪些呢？

1.核桃：核桃富含亚麻酸、维生素E和铜、镁等多种营养成分，有助于降低胆固醇，稳定血糖。

2.腰果：腰果富含膳食纤维、钾、镁等矿物质，可以满足人体对多种营养素的需求，并且有利于调节血糖。

3.杏仁：杏仁含有丰富的维生素E、镁、钾等营养成分，具有降低胆固醇和稳定血糖的作用。

4.开心果：开心果含有丰富的维生素A、叶酸、铁等营养成分，有益于预防贫血和保护心血管健康。

三、可以选择其他零食替代坚果吗？

坚果相较于其他零食，具有更高的营养价值和健康效益。首先，坚果富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，能够满足人体对多种营养素的需求。其次，坚果富含的纤维素有助于增加饱腹感，减少食欲，控制体重。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。相比之下，许多传统零食如薯片、糖果等高糖、高脂肪、高盐食品则对健康无益。

四、如何根据个人血糖控制情况选择合适数量的坚果

糖尿病患者可以根据自己的血糖控制情况适量食用坚果。一般来说，每日坚果摄入量建议为1-2把。如果您的血糖控制得较好，可以选择食用1把坚果（约30克），如果血糖偏高，则应适当减少摄入量。此外，您可以在餐后2-3小时食用少量坚果作为加餐，以保持血糖稳定。

五、选择正确的烹饪及加工方式

在烹饪和加工过程中，坚果可能会受到烤焦、烤糊等高温处理的影响，这些处理方式会破坏坚果中的营养成分，甚至可能产生有害物质。因此，在烹饪过程中应避免过度加热和处理。此外，一些盐焗或糖炒坚果的盐糖含量较高，糖尿病患者应避免食用或少量食用。可以选择生吃或轻度烤制的坚果，以保留其原始的营养成分和风味。

六、注意搭配其他低盐、低脂食品

为了保持饮食平衡和控制血糖水平，糖尿病患者需要注意搭配其他低盐、低脂食品。可以搭配蔬菜、水果等低热量、高纤维的食品食用，以增加饱腹感并控制总热量摄入。同时，应减少高热量、高脂肪和高糖分食品的摄入量，以保持血糖稳定和预防糖尿病等慢性疾病的发生。

总之，过年期间糖尿病患者可以选择适量、适合食用的坚果，还应注意保持饮食平衡，严格控制血糖水平，以预防糖尿病等慢性疾病的发生和进展。

鄂州市中医医院肾病科、内分泌病科简介

鄂州市中医医院肾病科、内分泌病科集临床、科研、教学及预防保健为一体，以肾病、内分泌及代谢性疾病的中西医结合诊治为特色的临床专业学科，为武汉大学中南医院代谢性疾病防治联盟成员单位，省级“十二五”中医重点专科。目前科室开放床位45张，现有医护人员28人，其中高级职称7人，湖北中医药大学兼职教授2人，中级职称10人，糖尿病专科护士2名，康复专科护士1名，健康管理师5名，其中硕⼠以上学历4名。科室医务人员分别到武汉同济、协和、省人民等国家级知名医院进修学习，有丰富的专科治疗经验。我科与湖北省内各大知名医院保持紧密联系，并建立了良好的业务协作关系，定期有省级专家来我科莅临指导查房及坐诊。

科室现主要诊疗的病种包括：

1.肾病科诊疗范围:原发性急慢性肾小球肾炎，肾病综合征，泌尿系感染，泌尿系结石，急慢性肾衰竭，不明原因血尿、蛋白尿。各种继发性肾脏损害如糖尿病肾病，尿酸性肾病，高血压肾损害，过敏性紫癜性肾病，狼疮性肾病，各种药物中毒，酒精中毒，虫毒咬伤等。

2.内分泌病科诊疗范围:各种内分泌和代谢性疾病。包括:糖尿病及其急慢性并发症，甲亢、甲减、甲状腺结节等甲状腺疾病，内分泌性高血压，高尿酸血症、痛风，肥胖症，代谢综合征，血脂代谢紊乱，下丘脑垂体病，骨质疏松症，甲状旁腺疾病，多囊卵巢综合征，更年期综合征、妇科内分泌紊乱，肾上腺疾病，内分泌腺肿瘤及其他代谢紊乱疾病。

科室业务特色：

目前可开展肾脏穿刺活检术，动静脉内瘘术，静脉置管术，胰岛素皮下泵治疗等项目，具备了诊治各种疑难、急、危、重肾脏及内分泌病的能力。本科下设住院病房，专家门诊，中医特色治疗室，实验室，血液透析室，体外碎石室等。

住院病房设在新住院综合楼4楼，病区宽敞明亮，整洁安静，24小时开水供应，病房内设卫生间，配备了冷暖空调，有线液晶电视，并设有中心给氧，中心吸痰，数字传呼系统，多参数监护仪，胰岛素皮下泵等先进专科设备。

中医特色治疗室开展了中药结肠透析、中药离子导入、中药直肠滴入、中药穴位注射、中药穴位敷贴、中药药浴、耳针、冬季膏方养生、中医定向透药、糖尿病治疗仪、子午流注低频治疗仪、灸法（督脉灸、任脉灸、脐灸、阴阳调理灸、眼镜核桃灸）、中药竹罐等中医特色疗法，均取得良好的临床效果。

专家门诊由我科高年资肾病专家长期坐诊。我科与湖北省内各大医院保持紧密联系，常年聘请省级专家坐诊及查房，不断吸取国内外先进的诊疗技术，具有较强的综合诊疗能力。

血液透析室配有31台先进血液透析机，其中双泵机5台、床旁连续血液透析机3台，24小时接诊各种急慢性肾衰竭行血液透析者、各种药物中毒，酒精中毒，虫、蛇咬伤患者。

门诊楼二楼专家门诊电话：027-60661316

门诊楼二楼普通门诊电话：027-60661305

综合楼四楼住院部电话：027-60661255/027-60661256

撰稿：潘芬云

审稿：余彩华

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