中医药特色

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肾病、内分泌科专栏：护肾不止管住嘴！调味品的隐形风险你知道吗

发布时间：

2026-09-17 00:00

很多肾病患者和家属都有一个误区：护肾只要管住主食、肉类，少吃重油重盐饭菜就够了。

明明日常饮食极度克制，谨遵清淡饮食原则，可每次复查，血压、血钾、肌酐等指标依旧不稳定。殊不知，毁掉护肾成果的元凶，就藏在一日三餐的调味品中。

肾脏是人体代谢排泄的核心器官，肾功能受损后，排钠、排钾能力大幅下降。日常不起眼的调料，会悄悄造成钠钾摄入超标，加重肾脏负担，让所有饮食管控功亏一篑。

高钠调味品：悄悄加重水肿、升高血压

钠摄入过量会引发水钠潴留，不仅会导致下肢水肿、身体乏力，还会造成血压波动，持续损伤肾功能，是肾友养护的一大隐患。

1.酱油、蚝油、生抽、老抽

很多患者做菜不放盐，却大量使用酱料提味。事实上，一勺普通酱油的钠含量不容小觑，盐+酱料双重使用，极易造成钠超标。

2.豆瓣酱、腐乳、辣椒酱、榨菜

这类腌制发酵类调味品，经过高盐腌制，钠含量严重超标，肾病患者尽量杜绝食用。

3.鸡精、味精、复合调味粉

多数人误以为这类调料无盐、更健康，实则含有大量氯化钠，日常频繁使用，会无形之中增加肾脏代谢压力。

💡护理小贴士：护肾饮食核心是「少调味、轻加工」，拒绝多种调味品叠加使用。

高危误区！暗藏高钾的调味品

钾离子代谢主要依靠肾脏完成，肾功能减退患者排钾能力弱，血钾升高会引发肢体麻木、心慌胸闷，严重时可诱发心律失常，危及生命。

重点避雷：低钠盐！

这是绝大多数肾友的头号误区。普通食盐为氯化钠，而低钠盐用氯化钾替换了部分氯化钠。

普通人食用有益健康，但慢性肾病患者食用，极易导致高钾血症，严禁自行食用低钠盐。

除此之外，浓汤宝、菌菇调味粉等复合型调料，钾含量偏高，肾友日常饮食需尽量避免。

肾友专属正确调味技巧

1.天然食材提味：用葱姜蒜、香菜、少量白胡椒替代酱料，无添加、零负担，适配肾病饮食。

2.坚决弃汤吃肉：盐分、钾离子极易溶解在菜肴汤汁中，只吃肉、不喝汤，规避隐形超标风险。

3.拒绝外食预制菜：外卖、半成品菜肴调味复杂，钠钾含量不可控，尽量居家自制餐食。

4.细看配料表：选购调味食材时，若氯化钠、氯化钾位居配料表前列，谨慎购买。

5.全家统一清淡饮食：无需单独为患者烹制饭菜，统一饮食标准，避免调味把控不当。

身体出现这些信号，及时就医复查

若出现下肢水肿加重、血压持续偏高、全身乏力、手脚发麻、心慌不适等症状，大概率是钠钾代谢异常，需及时入院复查。

真正的护肾，从不是苛刻节食，而是把控饮食的每一个细节。

食材管控是基础，调料养护是关键。避开调味误区，科学饮食调理，才能稳稳稳住各项身体指标，守护肾脏健康。

声明：本文仅为健康科普，身体不适请线下就医。如有不当或侵权，请联系删除。

撰稿：赵晶

审稿：张晓曦

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